1、胆固醇高、血管系统健康欠佳、高血压、冠病、高血脂、高血胆固醇这六种人不能吃猪肝。

2、猪肝含有丰富的蛋白质，葡萄糖，维生素A，钙，磷，铁等营养元素。对人体有以下作用：猪肝中铁元素丰富，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，维持正常生长和发育的作用。保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩，疲劳，预防夜盲症及视力退化。抗氧化，增强人体免疫力，预防黑色素沉淀，预防衰老，抑制肿瘤细胞的产生。