1、诈骗证据被销毁证据不足的处理办法：依据的相关规定，诈骗证据被销毁证据不足的，对该案有管辖权的检察院应及时向法院了解情况，对相关证据予以补充；还可以退回公安机关补充侦查或自行侦查；经公安机关二次补侦后，仍认为证据不足无法起诉的，应作出不予起诉决定；法院经审查认为证据不足的，驳回起诉。
2、人民检察院审查案件，可以要求公安机关提供法庭审判所必需的证据材料；认为可能存在本法第五十六条规定的以非法方法收集证据情形的，可以要求其对证据收集的合法性作出说明。
人民检察院审查案件，对于需要补充侦查的，可以退回公安机关补充侦查，也可以自行侦查。
对于补充侦查的案件，应当在一个月以内补充侦查完毕。补充侦查以二次为限。补充侦查完毕移送人民检察院后，人民检察院重新计算审查起诉期限。
对于二次补充侦查的案件，人民检察院仍然认为证据不足，不符合起诉条件的，应当作出不起诉的决定。