1、员工未签劳动合同,离职后提起劳动仲裁是可以的，需要在法定的劳动仲裁时间内提出。
2、《劳动法》第82条规定：“提出仲裁要求一方应当自劳动争议发生之日起60日（劳动争议调解仲裁法规定劳动仲裁时间为一年）内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请”。所谓“劳动争议发生之日”，根据劳动部办公厅劳办发28号、劳动部劳部发309号文解释，是指当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日。