一、如何确定购货合同违约金？

1、违约金的金额和计算方式，一般由双方当事人自由协商确定，法律并没有对怎么计算作出强制性规定。

2、法律规定，如果双方约定的违约金超过损失的30％时，对方可以请求降低违约金，相对应的，如果约定的违约金低于损失的，也可以向法院主张增加。

3、如果双方并未约定违约金，那么赔偿的标准根据守约方受到的损失来认定的，购销合同中，基本都是参照银行同期贷款利率来进行赔偿的。

二、购货合同违约金包括哪两种？

违约金可分为法定违约金与约定违约金。法定违约金是指法律法规中明文规定的违约金数额或比例;约定违约金是指合同双方当事人在签订合同时约定的违约金数额或比例。如果当事人在合同中只对违约金做了原则性的规定，没有具体约定违约金的比例或数额，则应该按照相关法规条例的具体规定处理;如果有关条例也没有明确规定违约金比例的，则应该按照《民法通则》及《合同法》中关于承担违约金责任的一般原则执行。

如果合同中没有规定违约金的条款，但只要由于违约造成了对方的损失，违约方就应向对方支付赔偿金。该赔偿金的数额，可按照签订合同时有效的有关条例的规定执行，有关条例对违约金比例未作规定，而违约又未给对方造成损失的，可以根据实际情况酌情处理。

三、如何认定购货合同的违约金过高？

违约金是由当事人约定或者法律直接规定的,在一方当事人不履行或者不完全履行合同时向另一方当事人支付一定数额的金钱或者其他给付。约定违约金是当事人通过约定而预先确定的,在违约后生效的独立于履行行为之外的给付。

《合同法》第一百一十四条规定:“当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金,也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的,当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以增加;约定的违约金过分高于造成的损失的,当事人可以请求人民法院或者仲裁机构予以适当减少”。

如何判定违约金过高,最高人民法院《关于适用若干问题的解释(二)》(下称《解释(二)》)明确:当事人主张约定的违约金过高请求予以适当减少的,人民法院应当以实际损失为基础,根据公平原则和诚实信用原则予以衡量,并作出裁决。当事人约定的违约金超过造成损失的30%的,一般可以认定为《合同法》第114条第2款规定的“过分高于造成的损失”。 最高法院《关于逾期付款违约金应当按照何种标准计算问题的批复》是根据违约金的补偿性,以当事人的直接损失为准,即参照中国人民银行逾期贷款利率的规定。

综上所述，购货合同违约金分为约定违约金和法定违约金，超市采购人员要熟悉购货合同违约金的规定的相关知识。在签署合同的时候就应该和供货商约定好违约金比例，通常这个比例不得超过合同金额的30%。具体多少就是需要双方根据可以预见的损失进行确定了。更多相关知识您可以咨询平顶山律师。