1、材料：蛏子300克，粗盐、香叶、八角、花椒各适量。

2、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。

3、静置10分钟让其沥干水份。

4、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫，放入花椒、香叶、八角，炒出香味。

5、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。

6、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。