1、将洗过的白菜浸泡在水里，放少许盐，再加上一些冰，这样，泡上一两分钟，之后，倒掉水，用一胶子盖在菜上，最后再在胶子上放些冰，再放入冰箱就可以了。

2、叶菜类通常无法久放，如果直接放入保鲜柜内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的，保存此类蔬菜最重叶菜类的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂，最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立姿势茎部朝下放入保鲜柜蔬果保鲜室。

3、保存大白菜的时间：在夏季，如果不把大白菜放在冰箱里面的话，放在阴凉处大概能储存一周左右。