韭苔炒鸡蛋是一道菜品，主要原料有韭菜苔、鸡蛋。

做法如下：

1、鸡蛋打散，韭苔洗净切小段，海米清水浸泡。

2、炒锅到油倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。

3、再加一点油，爆香葱姜。

4、加入海米，韭菜苔翻炒，加盐炒匀。

5、再加入鸡蛋，加一些鸡精和香油炒匀即好。