1、麻酱素什锦菜系:鲁菜。
2、制作方法:
主料:青萝卜(75克)红萝卜(75克)白萝卜(75克)胡萝卜(75克)圆白菜(75克)莴笋(75克)黄瓜(75克)生菜(75克)白菜(75克);
调料:芝麻酱(30克)盐(8克)酱油(15克)味精(2克)醋(5克)白砂糖(5克)芥末油(5克)芝麻(15克);
3、制作步骤:
(1)将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡,捞出控净水分;
(2)簇成直径五厘米的球形,围在大盘四周;
(3)取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱,加凉开水搅开,再加盐等调料搅匀,置于大圆盘中央即成。