1、把带鱼洗好，切块，用料酒，姜丝，葱丝，胡椒粉腌制一下。

2、过里放油，把腌制好的带鱼块，一块一块的放进去。

3、小火，慢慢煎。

4、煎五分熟，加入蒸鱼豉油，一点胡萝卜丝，小火，继续翻鱼。

5、慢慢煎熟，出锅时候，放点香菜。