1、购买新鲜牛心管，剖开。

2、并用冷水浸泡三十分钟。

3、摘掉心管内部大块的油脂和杂物，再次用清水清洗，小块油脂在煮制过程中会化掉。

4、高压锅内加水，放入所有干调和料酒。再放入心管煮制大约二十五分钟。

5、煮熟晾凉后盛出，将冷却的心管切成小块，然后串成烤串。

6、大小随意，长短根据烤炉的宽度进行调整。

7、之后可以随意发挥，可以刷烧烤酱烤，也可以刷油、撒盐、辣椒面、孜然、口味随意调整。