1、小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。（冬天可以用30度的水浸泡一夜）

2、每天淋水待发芽 冬天时候也是用30度的水一天喷淋两次，四五天后小麦长到四五厘米长就可以准备制作了

3、糯米浸泡几小时后蒸熟或者煮熟

4、糯米蒸熟时候，打开晾起，这个时候可以把麦芽从盘子里取出，洗净

5、将麦芽用各种方法绞碎剁碎都可以 ，总之弄碎它

6、糯米煮熟晾凉，大概50-60度的时候，把刚才弄碎的麦芽和糯米饭搅拌在一起

7、用电饭锅保温键发酵6.7个小时，发酵后会出水，这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西