1、准备好茄子和青辣椒备用。

2、将茄子切成薄片，青辣椒切成丝，洗净备用。

3、将大蒜去掉皮，切成沫备用。

4、在锅中放入适量油。

5、先加入大蒜爆香。

6、将茄子和青辣椒倒入锅中。

7、翻炒一会，让茄子变软，然后加入适量食盐。

8、加入适量鸡精。

9、起锅，美味的茄子炒青辣椒就做好了。