1、葱姜蒜辣椒切丁备用。

2、糖，盐，生抽，醋和适量水混合均匀备用。

3、油热放入葱，姜，蒜，辣椒爆香。

4、放入适量老干妈并翻炒均匀。

5、倒入调好的醋汁，搅拌均匀即可出锅。

6、挂面煮好后过凉水。

7、倒入做好的料汁即可。注意火候，调味料不要炒糊。