1、五花肉洗净却成均匀约厘米厚的薄片，冷水下锅，将五花肉加勺料酒焯水，去掉血沫，捞出洗净控干水分备用白萝卜去皮切滚刀块；

2、生姜去皮切片；大蒜略拍扁切片炒锅烧热，放少许油，先将五花肉煸出油；再把蒜片、姜片继续煸出香味；

3、放入盐、耗油、酱油、料酒翻炒均匀，加入清水大火烧开转小火烧制个小时。

4、一个小时后，放入切好的萝卜翻炒匀，转中火烧，即可出锅。