1、用料：海螺1000g，料酒80ml，海盐500g，锡纸1块。

2、将海螺洗干净，用食盐和料酒腌制15-20分钟入味。

3、海盐放锅中炒至微黄；大火将瓦煲烧热后，将炒好的海盐先铺一层底。

4、放入锡纸，做成碗状，把腌制好的花螺放进锡纸里包好。

5、把余下海盐盖在上面后，中火慢焗30分钟左右。