1、把新鲜贻贝放在水里面泡着，放入一点食盐，这样子可以保存两三天左右。

2、将贻贝肉取出后，放入安全袋或塑料盒中，逐一放平，然后放水，放水的量略高于贻贝肉的量。盖上盖子，系好，放入速冻箱。

3、将贻贝肉取出后晒干保存。