1、材料：猪血300g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，油适量，酱油适量，红辣椒适量，料酒适量。

2、准备好所有食材，猪血洗净切片，葱、姜、蒜切片。

3、锅中烧水，水中滴几滴料酒，水开后猪血倒进翻滚之捞出，沥水。

4、另起锅放油，油热后放花椒炸出香油，放红辣椒、蒜、葱煸出香味。

5、把猪血倒进去滴两滴酱油、放盐，大火翻炒一分钟关火，盛盘。

6、注意事项：猪血焯水可去腥味，炒猪血要大火快炒炒出的猪血才嫩滑。