【导读】知名生鲜连锁，曝农药残留超标2.5倍，水产检出违禁药物
中国基金报记者 南深
遍布广州街坊社区、宣称“不卖隔夜肉”的钱大妈，竟查出多批次产品农药、杀虫剂残留物超标，甚至检测出农业部禁止使用的药物，涉及绿叶蔬菜、配菜、水产等食材。
近日，广州市市场监督管理局通报了2023年第23期、24期食品安全监督抽检信息。该局两期共对广州市内生产经营的18大类食品抽查9700批次，实物质量不合格样品共95批次，不合格率不到1%，但95批次不合格样品竟然就有4批次涉及知名生鲜连锁钱大妈。
钱大妈对媒体回应称，已第一时间进行产品下架，并对涉事供应商进行处理并作更换。
不过需要注意的是，根据广州市监局的不合格产品信息表，本次涉事的多款农产品钱大妈本身就是供货商的角色，比如越秀区顺展食品店涉事的1批次菠菜，供货商是“钱大妈（江高）配送中心”。公开信息显示，广州江高配送中心是钱大妈在华南区最大的配送中心，食材供往广州、佛山、清远、云浮、肇庆等地的门店。
农药残留超标数倍
本次涉及钱大妈的4批次不合格产品，有2批为蔬菜、配菜。
其中，1批次菠菜“氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯”项目不合格，被抽样单位为广州市越秀区顺展食品店，供货商为钱大妈（江高）配送中心。1批次红头香葱“氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯”项目、“水胺硫磷”项目不合格，被抽样单位为广州市增城龚龚龚商行，供货商为广州市钱大妈生鲜食品连锁有限公司。
根据广州市监局的说明，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯属拟除虫菊酯类仿生物农药，中等毒性杀虫剂，对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。
本次涉事的菠菜，“氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯”项目标准值应为“≤2mg/kg”，但检测结果却达到了4.7mg/kg，大幅超标一倍多；涉事的红头香葱该项目标准值应为“≤0.2mg/kg”，但检测结果却达到了0.7mg/kg，超标了2.5倍。
此外，红头香葱的“水胺硫磷”项目同样大幅超标，标准值为“≤0.05mg/kg”，但实际结果达到了0.14mg/kg，超标近2倍。
据悉，水胺硫磷是一种速效杀虫、杀螨剂。对害虫、害螨具有触杀、胃毒及内渗作用，还具有很强的杀卵作用。速效性好，也有相当持效，叶面喷雾持效可达7-14天。但在土壤中持效性差，易于分解。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中规定，水胺硫磷在蔬菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。
大口黑鲈检出违禁药物
钱大妈此次涉事的另外两批食材则是水产。
其中，1批次鲈鱼（大口黑鲈）呋喃唑酮代谢物项目不合格，被抽样单位为广州市越秀区吱吱食品店，供应商为钱大妈（东莞）水产配送中心。1批次鲜活鲈鱼（条）恩诺沙星项目不合格，被抽样单位为广州市荔湾区钱大妈生鲜店。
根据广州市监局的说明，呋喃唑酮是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。
但“不得检出的”呋喃唑酮代谢物，此次检测结果竟然达到了2.67ug/kg。
恩诺沙星则是化学合成广谱抑菌剂，属于氟喹诺酮类药物。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650）对动物性食品中的最大残留限量有着严格的规定。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
本次涉事的鲜活鲈鱼检测出的恩诺沙星结果高达1039ug/kg，而标准值是“皮+肉≤100ug/kg”，超标近乎10倍。
钱大妈回应：已下架！
据广州日报，钱大妈公司11月23日回应，针对涉事批次不合格产品，已第一时间进行产品下架。而对于涉事供应商，公司也已按照内部《供应商管理制度》进行处理并作更换，“我们也会持续加强更换后供应商的品控抽检，并送检第三方实验室，进行多维度指标精准检测”。
不过记者注意到，在广州市监局的不合格产品信息表里，4批次涉事产品充当供货商角色的本身就是钱大妈的关联公司，这或许和钱大妈内部定义的供应商口径有差异。比如，1批次菠菜供货商为钱大妈（江高）配送中心；1批次红头香葱供货商为广州市钱大妈生鲜食品连锁有限公司；1批次鲈鱼（大口黑鲈）供应商为钱大妈（东莞）水产配送中心。
根据羊城晚报11月13日的报道，位于白云区江高镇的钱大妈广州江高配送中心是钱大妈在华南区最大的配送中心，食材供往广州、佛山、清远、云浮、肇庆等地的门店。钱大妈还拟投资4亿元在白云区建设集蔬果冷链仓储、标准化实验室、校企合作培训实习基地的综合性产业园。
根据公司官网的介绍，钱大妈成立于2012年，经过十一年稳健运营已成为社区生鲜行业的领军品牌。钱大妈从广东起步，深耕粤港澳大湾区，并逐步拓展至上海、武汉、长沙、成都、重庆、苏州、杭州、合肥、南京、西安等全国各核心城市及潜力地区。
截至2023年7月，钱大妈已全国布局超30多座城市，门店总数3000余家，服务家庭超1000万，经营蔬菜、水产、水果、猪肉类、肉类（非猪肉）、蛋奶、加工食品、综合标品八大生鲜品类，“逾500种优质产品”。
编辑：乔伊
审核：许闻
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