一点点近几年的开店数量 图片来源：窄门餐眼

本报（chinatimes.net.cn）记者方凤娇 胡金华 上海报道

近日，有网友在社交媒体上表示，他所在城市最繁华的地方，“一点点”奶茶店倒闭了，随后也有消费者反映，其他一点点门店的销售情况也不佳。

对此，11月10日晚间，奶茶品牌一点点官方微博发布消息，否认倒闭。

随着新茶饮异军突起，纵观当下茶饮细分市场，新茶饮势头正猛。作为新茶饮中的老牌子，当前，一点点是否受欢迎尚且没有定论，但是其门店数量在逐渐减少是一个不争的事实。

“一点点的没落在意料之中。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《华夏时报》记者采访时认为，作为一个超过十年的老牌奶茶，一点点的整个定位、品质、服务体系、客户黏性、场景创新，这些方面做得非常差，并没有根据整个行业升级去做自我创新，升级跟迭代之后，也没有根据竞争的环境的改变进行一些改变，“最主要的是其整体理念还是非常落后。”

门店两年多减少近1000家

近日，曾经很多人排队购买的知名奶茶品牌一点点，引发网友热议。#感觉一点点慢慢退出奶茶界了#、#为什么人们不爱喝一点点了#等话题一度登上微博热搜。

“假假假！谁说点点要倒闭了？！点子11.15还要官宣大型联名活动呢。”10日晚间，一点点方面对倒闭传言进行了紧急回应。

据天眼查显示，一点点品牌母公司为生根餐饮管理（上海）有限公司，成立于2011年，位于上海市，是一家以从事商务服务业为主的企业，公司受益人为楼更深，实控人为宏美控股有限公司。

作为上海起家的奶茶品牌，一点点在2012年2月上海成立第一家门市“新会店”，进入市场后，推出泡鲜煮茶，并且因其免费加料、台式奶茶味浓等特点受到欢迎。至今于全国四十几个城市展开服务。

根据中国连锁经营协会发布的《2020新茶饮研究报告》，现制茶饮从产品发展角度来看，可分为三个阶段：

第一个是连锁茶饮时期（2015年之前）：现制茶饮快速发展，诞生多个全国性的连锁品牌，包括Coco、一点点等。

第二个是连锁茶饮消费升级1.0时期（2015—2019年）：饮品中加入了新鲜水果、奶制品、烧仙草等食材，重视饮品颜值，好看好喝；包括喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌诞生；更多样的消费场景的出现（奈雪梦工厂、喜茶 LAB店等），延长了消费时长。

第三个是2.0时期（2020年起）：茶饮细分市场规模化发展、头部茶饮品牌开始布局二三线城市；从产品创新走向产品多元（饮品、烘焙品类、零售产品）；渠道数字化（小程序下单更便捷，线上零售平台）；品牌逐步标准化。

作为较早期的新式茶饮品牌，一点点没能敌得过众多的后起之秀。

喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城迅速崛起，进入行业头部阵营，而近年来一点点门店数量逐渐减少。根据艾媒咨询数据，截至2021年2月11日，一点点的门店超过4000家。据窄门餐眼数据，截至2023年11月2日，一点点门店数为3018家，覆盖全国26省份，人均消费为15.03元。以此推算，在两年多的时间里，一点点门店减少了近1000家，缩减比例约达25％。

同时，新开门店数量直线下滑。2019年开店886家，月均开店超70家。2020年至2022年，其开店数量分别为764家、497家和287家。截至今年10月，其新开门店数仅55家。

如何应对奶茶江湖大洗牌

近些年来，新茶饮异常火爆，作为一个高频次消费品，一些做得好的品牌，备受资本青睐。在资本的加持下，行业规模突飞猛进。

艾媒咨询发布的《2023—2024年中国新式茶饮行业运行状况与消费趋势调查分析报告》显示，去年国内新茶饮市场规模达到2938.5亿元。随着新茶饮消费场景日益多元化与品类持续创新拓宽，消费者对新茶饮的热情仍将持续上升，预计2025年国内新茶饮市场规模将增长至3749.3亿元。

严重行业“内卷”也随之而来。创新速度慢，没有持续做好前瞻布局的品牌，很难切入到新生代消费者中，市场开始进入大洗牌，资本也逐渐趋于理性。

数据显示，2021年国内新茶饮赛道股权融资金额超过83亿元，2022年这个数值则降至45亿元，今年仍呈现进一步回落趋势，且今年新茶饮赛道融资主要集中在天使轮与A轮早期阶段，单笔股权融资额相对较小。

“我在2021年时候已经说过，未来整个新中式茶饮会逐渐呈现马太效应，会进入一个大分化的节点，会进入优胜劣汰的周期。所以一点点的没落，印证了我的预判，也是整个新中式茶饮未来洗牌的一个很重要的加速器。”朱丹蓬说。

那么，包括一点点在内的新茶饮品牌，该如何做到不被市场淘汰？

对于一点点而言，首先要做好品牌理念及定位升级迭代。同时，朱丹蓬认为，就新生代的消费思维而言，“喜新厌旧是其一大特点，而消费端对‘尝鲜’的追求，也在倒逼产业端不断开发出差异化、个性化，甚至功能化的产品。因此，各品牌可以根据供应链的优势、自身消费的档次与定位，以及季节性原材料的优劣势等诸多因素出发，研发出能满足多元化市场需求的差异化茶饮产品。”

如今，消费者对于产品的要求进入全方位、多维度地需求。既要产品好喝，也要有品牌的调性，但是他们追求的是整个产品大健康的属性。

未来茶饮行业，也将不再以“爆款”论英雄，“茶饮行业进入了一个百花齐放的‘战国时代’”。朱丹蓬说。

责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳