看外形：外形没有损伤，体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间比较长容易被微生物污染发生变质。||看色泽：优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的。||看腹部肉色：无添加的不会有晶体杂质，而且会呈现出肉质感。