1、油菜在苗期能短期耐-3～5℃低温。

2、日均温度在15～18℃时发芽快，最适温度为20～25℃。油菜适宜于蔬松湿润的土壤土壤水分不足或过多，都会影响菜子正常发芽。气温在12℃以上，水分适宜，日照充足，油菜幼苗叶片健壮，根系生长良好。当气温降至-5℃或更低时就会发生冻害。