湖南是中国茶叶产区之一，其主要品种包括：

1. 岩茶：湖南岩茶以岩骨为原料，发酵后经过灰烬烟熏，具有独特的岩韵和烟香。

2. 芙蓉茶：湖南芙蓉茶将嫩芽揉捻成球，绿叶紧紧裹住芽，泡出来的汤色鲜绿明亮，香气清高，而且耐泡。

3. 洞庭碧螺春：湖南洞庭湖畔生长的春茶，在成为螺型后，质地紧实，色泽翠绿，味道鲜爽。

4. 祁门红茶：湖南岳阳地区生长的茶叶，经过筛选、揉捻等工艺，形成了金条形态，茶汤呈红棕色，具有浓郁的果香和麦香。

5. 安化白茶：湖南安化的白茶采用鲜叶经过残片、白毫、整理等工序，茶汤清淡，口感清香。

6. 巍山喜茶：湖南巍山喜茶，以茶芽和一二片嫩叶为原料，经过摇青、揉捻、干燥等工序制成，茶汤清亮，香气高扬，味道清爽。

以上是湖南茶叶的部分品种，还有其他的茶叶，如六安瓜片、黄山毛峰等也广受欢迎。