解百纳的口感通常是浓郁、丰富、具有复杂的香气和味道。它通常具有黑色水果、浓郁的巧克力和咖啡的味道，有时会有一些橙皮、香草和杏仁的味道，酒体丰满、单宁口感较重。解百纳通常配搭肉类菜肴或强劲的芝士，也可以单独享用。

赤霞珠的口感通常是饱满、口感丰富、具有浓郁的果香和酒香。它往往带有蓝莓、黑莓和黑加仑的味道，有时也会有一些烟熏、巧克力和香草的味道，酒体丰满、单宁醇厚而柔顺。赤霞珠通常搭配红肉或野味，也可以作为单独饮用的红葡萄酒。