夹心肉并不是特定的部位，而是指在烹饪过程中将两片薄肉（通常是猪肉、牛肉或鸡肉）夹上馅料（如蔬菜、奶酪、火腿等）后做成的食物。因此，夹心肉的部位取决于所使用的薄肉。