苦荞茶的作用与功效：

1. 降血糖、降血脂：苦荞茶中富含苦荞多酚、绿原酸、儿茶素等成分，能够有效降低血糖、血脂，具有良好的缓解和控制2型糖尿病、高血脂等疾病的作用。

2. 提高免疫力：苦荞茶含有多种有效的抗氧化物质，可以帮助身体清除自由基，提高免疫力，增强身体对疾病的抵抗力。

3. 减肥瘦身：苦荞茶中的苦荞苷可以抑制脂肪合成，加速脂肪分解，帮助身体排出多余的脂肪，达到减肥瘦身的目的。

4. 防辐射：苦荞茶中的多酚类物质在人体内能够增加自由基的清除能力，从而达到防辐射的作用。

苦荞茶的副作用：

1. 对胃有刺激作用：苦荞茶具有一定的苦涩味，饮用过量容易对胃产生刺激作用，引起胃酸分泌过多，导致胃酸过多、胃溃疡等胃部疾病。

2. 引起口干口渴：由于苦荞茶中含有一定量的咖啡因，过量饮用会产生口干口渴的现象。

3. 不适合孕妇和儿童饮用：苦荞茶虽然对身体有很多好处，但还是不适合孕妇和儿童饮用，因为苦荞茶属于凉性食品，容易引起腹泻和腹痛等不适症状，不利于身体健康。