茶的起源可以追溯到公元前2737年，那时，中国的一位皇帝在喝水时，有一片茶叶不小心掉落到了他的杯子里，皇帝尝试了一下，发现这种饮料的味道非常好，于是开始传播开来。

随着时间的推移，人们开始种植茶树，制作出各种不同的茶叶品种和制作方法。在唐朝时期，茶文化开始蓬勃发展，人们开始赋予茶饮以艺术品位，具有了墨客讨论诗词的雅趣。宋朝时期，茶道日渐成显，现代的茶道理念和礼仪体系也基本形成。明清时期，茶叶的出口开始快速增长，茶叶文化也开始向日本、韩国等国家传播。

现如今，茶成为了一种全球性的饮品，几乎每个国家的人都会喝茶。全球范围内也出现了许多不同的茶叶品种和制作方法，例如红茶、绿茶、白茶、乌龙茶等等。