安徽八大名茶包括：

1.黄山毛峰：产于黄山景区，以毫尖短小、香高味醇、汤色嫩绿清亮著称。

2.祁门红茶：产于祁门县，是中国五大名茶之一，以叶色红艳、香气浓郁、滋味醇厚著名。

3.六安瓜片：产于六安市，叶子扁平卷曲，颜色墨绿，具有清香、鲜爽的特点。

4.峨眉山雾茶：产于峨眉山，以叶片细嫩、汤色清亮、滋味鲜爽而闻名。

5.安徽黄山云雾茶：产于黄山山腰云海之间，是清新爽口的名茶。

6.黟县毛尖：产于黟县，以叶片细嫩、汤色嫩绿、香气清新、口感甘醇而著名。

7.天目青云：产于安徽滁州天目山，是一种纯天然野生的珍稀茶品，以清香浓郁、滋味甘醇、富含氨基酸和茶多酚而著名。

8.大红袍：产于安徽巢湖、池州等地，以叶片粗壮、茶汤红艳、香气浓郁、滋味醇厚而著名。