苦荞茶含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素等营养物质，可以促进身体新陈代谢，帮助减少食欲和消耗脂肪，有助于减肥。此外，苦荞茶含有苦荞渣素、β-谷甾醇等物质，可以防止脂肪吸收、调节血糖、降低胆固醇等，也有益于减肥。但需要注意的是，仅靠苦荞茶并不能完全达到减肥的效果，还需要坚持适当的运动和饮食控制。