隔夜茶不能喝是因为茶叶在长时间的浸泡后就会产生细菌和微生物，导致营养价值降低，而且有可能会引起胃部不适和消化不良。白天喝新鲜的茶水更有利于身体健康。但如果是保存得当，隔夜茶不发霉发酵，放置在冰箱内并且密闭保存，也不会对健康造成太大影响，因此还是可以喝的，但最好在24小时之内喝完。