制作陈皮的方法有很多种,以下是最常见的两种方法:
1. 烘干法
将新鲜陈皮洗净,去皮后晾干5-6天,或者用微火烤干,转移至通风干燥处,待干透后即成。适用于少量制作。
2. 湿法加盐法
将新鲜陈皮洗净,去皮后放入盐水中浸泡2-3天,每天换一遍水;取出后洗干净,鲜橙皮上涂抹适量的盐,放入微波炉或烤箱中烘干,直至陈皮干透、硬化,取出晾凉备用。适用于大批量制作。
在以上两种方法中,制作出的陈皮都有一定的苦味,但这种苦味是陈皮的特有风味。如果要去除苦味,可以在制作过程中加入糖或者蜂蜜。
生活常识2023-11-22 07:40:19橙橘网
制作陈皮的方法有很多种,以下是最常见的两种方法:
1. 烘干法
将新鲜陈皮洗净,去皮后晾干5-6天,或者用微火烤干,转移至通风干燥处,待干透后即成。适用于少量制作。
2. 湿法加盐法
将新鲜陈皮洗净,去皮后放入盐水中浸泡2-3天,每天换一遍水;取出后洗干净,鲜橙皮上涂抹适量的盐,放入微波炉或烤箱中烘干,直至陈皮干透、硬化,取出晾凉备用。适用于大批量制作。
在以上两种方法中,制作出的陈皮都有一定的苦味,但这种苦味是陈皮的特有风味。如果要去除苦味,可以在制作过程中加入糖或者蜂蜜。
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