建议不要隔夜喝薏米水，因为薏米含有淀粉，易受微生物污染。如果必须隔夜喝，应将薏米水放入冰箱冷藏，不要超过24小时，以免细菌滋生。另外，建议煮薏米水时加入适量的砂糖或蜂蜜，以增强口感和营养价值。