过夜的茶叶水可能会失去一部分挥发性香气，但是其它的成分并不会被丢失。它可以起到以下几个作用：

1. 放松和镇静：茶叶中含有的一些成分，如茶碱和茶多酚等，对神经系统有一定的镇静和放松作用，喝上一杯过夜茶叶水可以缓解紧张情绪和焦虑感。

2. 促进消化：茶叶中的单宁酸和咖啡因等成分可以促进胃液的分泌，加快食物的消化和排泄，减轻胃部不适。

3. 补水和滋润：茶叶中的水分含量很高，并且含有多种营养物质，喝上一杯过夜茶叶水可以起到补水和滋润的作用。

4. 去除异味：在冰箱或其他地方存放的食物容易产生异味，喝上一杯过夜茶叶水可以去除口中的异味，使口感更加清新。

尽管过夜茶叶水具有一定的功效，但不能长期饮用过期的茶叶水，因为过多的细菌会损害人体健康。建议在24小时内饮用过夜茶叶水，同时放入冰箱保存，避免细菌的生长。