乌岽单丛茶是一种产于福建省武平县的名茶，以其口感清香而又鲜爽著称。而鸭屎香则是一种茶香，它的特点是带有淡淡的甜味和香气，有人把它形容为“混合了牛奶和榴莲的味道”。乌岽单丛茶的鸭屎香则是指其茶汤中所散发出的一种类似鸭屎香气的香味，但实际上并不会有真正的鸭屎味道。这种香味是由乌岽单丛茶本身的品种、制作工艺等因素所决定的，是其特有的茶香之一。