铁观音是中国最有名的名茶之一，概括它的资料归纳如下：

1.历史：铁观音茶起源于福建武夷山龙窝岩，有着四百多年的历史，是福建省五大名茶之一。

2.特点：铁观音制作精细，色泽墨绿，干茶香气浓郁，口感鲜爽清雅，有着极高的保健价值。

3.品质分类：铁观音茶经过不同的制作工艺和存放时间，可分为清香型、浓香型、韵味型等不同品质分类，其中较好的铁观音茶具有浓郁的茶香和持久的回味。

4.制作工艺：铁观音茶制作工艺繁杂，依次为摘采、晾干、揉捻、杀青、焙火、分级、熏制、打类，最后袋装，是典型的半发酵茶。

5.文化价值：铁观音茶在中国文化中具有深厚的历史底蕴，蕴含着茶道文化及福建文化的精髓，是中国茶文化的重要代表之一。

6.产地：铁观音主要产自福建省武夷山市，尤以武夷岩茶区的斗门村最为著名。

7.保健价值：铁观音茶被认为有清热解毒、消食健胃、降脂减肥等保健功效，并被广泛应用于饮食文化中。