茶叶蛋制作方法：

材料：鸡蛋6个、桂皮1块、茶叶2勺、八角2个、料酒1勺、酱油2勺、水3杯、盐适量。

步骤：

1.鸡蛋清洗干净，加入水中煮开，然后煮10分钟。

2.在鸡蛋煮熟的同时，把锅加热，倒入适量的水，放入桂皮、茶叶、八角、料酒、酱油，煮开。

3.煮到鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中，敲碎鸡蛋表面，使表面龟裂，营养可以更好地渗透进去。

4.取一个容器，放入鸡蛋和调料汁， 然后再加入适量的水。

5.放进茶叶蛋调料汁中，大火煮开后改小火，煮30分钟，盖上锅盖，汁头为鸡蛋约8-10成。

6.最后放入适量的盐，煮滚后就可以熄火了。

7.趁热食用或放入冰箱冷却后食用即可。

注意：一定要等到鸡蛋的温度降下来再加入调料汁中煮，这样可以避免蛋皮炸裂。同时，加盐的时候不要太早，要在煮滚后再加盐，否则会影响蛋皮的质地。