凤尾茶是一种台湾传统茶叶，也称“凤凰尾茶”。它以手工制作的技艺而闻名，采用台湾本土的文山包种茶叶为原材料，通过炒香、揉捻、发酵、晾干等工艺制作而成。凤尾茶茶汤呈现出金黄色，带有柑橘味和清香味，口感甘甜爽口。由于制作工艺繁琐，凤尾茶产量较低，价格较高，被视为高档茶品。