君山银针是中国著名的高档白茶品种，产于湖南省岳阳市君山区。其由来可以追溯到唐朝时期。相传，唐代著名诗人杜甫在君山采茶时，见采茶女子只摘取新芽，便拟诗：“雪芽如白羽，一枝不曾杂。”这首诗传颂开来，将君山银针当作珍品，逐渐成为名茶。

君山银针采制精细，采摘时间为清晨3-4点，只选当年春季的未经霜冻的嫩芽，嫩芽还未展开，形如雀舌，银毫显露，外观如银针，因此得名。采摘后，经过晒、萎、杀青、揉捻等工序制成。制作过程要求严格，每斤茶需要采摘新芽70000余个，干茶量每斤仅50克左右。口感清新幽雅，茶汤清澈明亮，有淡淡的花香、果香，滋味鲜爽回甘。

君山银针以其鲜美绝伦的口感和深厚的文化底蕴，被誉为中国五大名茶之一，也是重要的国礼茶。