这个问题涉及到个人口味和品味的问题，不同的人对香槟的感觉和评价都是不同的。然而，一些普遍的认识可能会解释为什么有些人认为香槟不好喝：

1. 酸味过强：香槟在酿造过程中需要添加大量的酸度来保持平衡，但酸度过强可能会令其显得太过尖锐和酸涩。

2. 气泡过多：虽然气泡是香槟的特点，但过多的气泡往往会给人产生一种质感轻飘的感觉，让人觉得饮用起来不太舒适。

3. 价格昂贵：香槟的价格往往比其他酒类贵得多，对一些人来说，这个价格并不值得。

同时，如果饮用的香槟不合适，也会影响口感体验，像温度过高或者冰镇过度等都会改变其味道。因此，如何选择合适的品牌、口感和饮用温度也是影响香槟口感的关键因素。