毛尖是一种质量优异、口感清新、香气高雅的绿茶，洗茶是指泡茶前的一种处理方式。毛尖洗茶需要将茶叶放入杯中，倒入70度左右的温水，等待20秒左右，将茶汤倒掉。这个过程可以使茶叶去尘杂、活化茶叶，引出茶汤的香气和口感，从而更好的品尝到毛尖的美好。