洞庭湖的碧螺春是一种绿茶，其名称来源于产地洞庭湖和采摘时只采摘细嫩的一芽一叶，形状似螺，色泽碧绿的茶叶。碧螺春以其顶级的品质和独特的香气被誉为中国十大名茶之一。