西拉葡萄酒通常呈现出深色、浓郁、丰富、浓烈的风味，具有高酸度、高酒精度和高单宁度的特点。其口感丰满、丰富、高沉、朗润, 充满黑色水果、烤肉、烟熏、咖啡和黑巧克力等味道，口感平衡，单宁和酸度刚好与果香和风味平衡，最佳的西拉口感通常具有丰富的层次感和结构感，且能长期陈放。