安溪茶叶是中国福建省安溪县特产的优质茶叶，是中国十大名茶之一。它以清香闻名于世，是中国茶文化的重要代表之一。

安溪茶叶的历史可以追溯到唐代，当时安溪就已经开始种植茶树。到了宋代，安溪茶已经闻名遐迩，成为贡品。到了明、清时期，安溪茶成为宫廷贡品，享有很高的声誉。

安溪茶叶的特点是清香文雅、口感鲜爽、汤色清澈。其中以铁观音、大红袍、水仙、毛峰、肉桂香等品种最为著名。安溪茶叶的产区特别适合茶树生长，因为那里气候温暖湿润，土质肥沃，海拔高度适中，加之久经栽培，安溪茶叶的品质得到了保证。

除了口感和产区因素之外，制茶工艺也对安溪茶叶的品质产生了重要影响。安溪茶叶一般采取清香型工艺，采用微发酵、弱火烘焙、滚筒压制等工艺方式，使茶叶制成后香气浓郁、滋味醇厚。

安溪茶叶的知名度和口碑，已经随着时间的推移得到了不断成长和发展。目前，安溪茶叶已经出口到世界各地，被广泛饮用和赞誉。它是中国茶文化中的一颗璀璨明珠，吸引了无数茶友们的关注和喜爱。