北冰红葡萄的主要缺点是：

1. 酸度高：北冰红葡萄的酸度很高，口感偏酸，不太适合喜欢甜味的人。

2. 老化快：北冰红葡萄的品质容易受环境影响而老化。

3. 酒精浓度高：由于北冰红葡萄的自然成份含量较高，使得酒精浓度也相对较高，如果食用过多可能会影响健康。

4. 价格较贵：由于产量有限，品质稀有，因此价格相对较贵。