明前信阳毛尖是中国著名的绿茶，它的特点主要有以下几点：

1. 选用嫩芽：明前信阳毛尖采用的是春季的嫩芽，而且是在谷雨时节采摘的，此时芽叶鲜嫩，所以性质比较柔和。

2. 鲜叶制茶：明前信阳毛尖是以鲜叶制茶的，也就是采摘后不经任何处理，直接烘干。这样制作出来的茶汤清澈明亮，味道鲜爽。

3. 香气高雅：明前信阳毛尖的香气清幽高雅，有着清新的草香和淡淡的鲜蔬香气，而且不会感到苦涩。

4. 口感浓厚：明前信阳毛尖的口感浓厚饱满，具有淡淡的甜味和微苦味，茶汤柔和醇厚，回味悠长。

5. 富含营养：明前信阳毛尖富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等多种营养成分，具有清热解毒、提神醒脑、防辐射等多种功效。