香槟是用葡萄酿制的。香槟必须在法国香槟区域种植的品种中用手工采摘葡萄酿造，并使用传统方法进行二次发酵，这个过程也被称为“香槟法”。因此只有来自香槟地区严格符合标准的葡萄酿造的饮料才能被称为真正的香槟。