炒决明子和不炒决明子的区别在于它们的使用目的和功效。

炒决明子是将决明子炒烤后使用，此时决明子呈现出棕色，有些油脂，口感香脆。其主要功效是清热泻火、润肠通便、解毒祛斑，可以用于治疗眼睛炎症、便秘、痤疮等问题。炒决明子一般适合煮水或泡茶饮用。

而不炒决明子则是原味的决明子，其主要功效是润肺止咳、清热解毒、抗过敏。不炒决明子可以泡水或者用来熬汤，但是如果直接食用，可能会比较难以消化吸收。

总的来说，炒决明子适合用于清热泻火、润肠通便、解毒祛斑等情况，而不炒决明子更适合用于润肺止咳、清热解毒、抗过敏等情况。