陈年老窖鉴藏装是指老窖酒经过长时间的存放而获得的丰富熟化和更为浓郁的味道，一般指窖藏比较久的酒。这种酒在存放期间，会慢慢地与空气、木桶和环境中的其他因素进行交互作用，获得更为丰富、复杂的味道。通常，这种酒要经过多年或甚至几十年的窖藏才能达到这种效果，因此价格也比较昂贵。