杭白菊的花朵呈现出黄色是由于其花瓣中富含黄色素和类胡萝卜素等色素物质。此外，杭白菊开花时所处的环境因素，比如光照、土壤养分、气候等也会影响花色的呈现。当环境条件比较适宜时，杭白菊的花色会更加鲜艳。