炭焙茶是一种以火炭为燃料制作的日本绿茶。在制作过程中，茶叶经过高温处理和压制，使茶叶的颜色由绿色变为深绿色，带有一定的焦香味和苦涩味。它的特点是口感浓郁、回甘良好，适合品饮。炭焙茶也被称为"炭火煎茶"或"滑绿"。由于其独特的口感和香气，炭焙茶在日本及世界各地均受到追捧。