可以。茶叶蛋主要需要茶叶的香味和色素，如果茶叶没有变质，只是过了保质期，可以照常用来煮茶叶蛋。不过需要注意的是，过期的茶叶可能会失去一部分香味和营养成分，因此口感可能会略有差异。